Mantar, soğan ve krema ile fırında pişirilmiş dana eti, kremalı sosun zenginliği ve mantarın lezzetiyle mükemmel bir yemek seçeneğidir. Bu yemek, hem özel bir akşam yemeği hem de ailenizle paylaşabileceğiniz rahat bir akşam yemeği için uygundur. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dana eti (göğüs, but veya biftek, büyükçe doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml krema (tercihen sıvı krema)
- 1 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan (isteğe bağlı, üzeri için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık:
-
Etleri Hazırlayın:
- Dana etlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri yüksek ateşte her iki tarafını da kahverengi olana kadar mühürleyin. Etleri tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
-
Sebzeleri Soteleyin:
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
-
Krema ve Et Suyunu Ekleyin:
- Tencereye un ekleyip karıştırarak kavurun. Bu, sosun kıvamını artıracaktır.
- Et suyunu ve kremayı ekleyin, karıştırarak sosun kaynamasını bekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Fırın Kabını Hazırlayın:
- Fırın kabına mühürlenmiş etleri yerleştirin. Üzerine mantar ve soğan karışımını dökün. Sosu da üzerine gezdirin.
-
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Eğer üstünün biraz kızarmasını isterseniz, pişirme süresinin son 10 dakikasında rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan ekleyebilirsiniz.
-
Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serpin ve sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
